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饅頭機做出好饅頭

網(wǎng)責任編輯：admin人氣：1130發(fā)表時(shí)間：2015-6-16 09:01

　饅頭生產(chǎn)線(xiàn)制造的饅頭更白、十分好吃我們都曉得饅頭生產(chǎn)線(xiàn)是出產(chǎn)饅頭的當地，由所以自動(dòng)化出產(chǎn)，所以出產(chǎn)的饅頭更白、也十分的好吃。我們對饅頭生產(chǎn)線(xiàn)制造的饅頭更衛生是十分的明白，可是卻很少有人曉得，為何饅頭生產(chǎn)線(xiàn)制造的饅頭，更有嚼勁，十分好吃。面團只要進(jìn)過(guò)屢次的揉捏，才會(huì )有十分好的面筋性。經(jīng)過(guò)饅頭生產(chǎn)線(xiàn)，能夠把面團切開(kāi)成型。對于面團的揉壓是一項十分的需求膂力的作業(yè)，因而人工制造的面團，揉壓的力度和時(shí)刻都不是格外的久，和機器比起來(lái)有很大的距離，所以饅頭生產(chǎn)線(xiàn)制造的饅頭更有嚼勁。

　　饅頭如何做出來(lái)才松軟?酵母粉發(fā)面比較好，不用加堿。用安琪酵母好。1、按闡明用量，冬天可稍多些。2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開(kāi)。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有很多小氣泡時(shí)就可以做了。3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。4、水開(kāi)入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。饅頭的制造 饅頭是家庭里多見(jiàn)的主食之一。

　　如何用饅頭出產(chǎn)線(xiàn)把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？竅門(mén)如下：

　　1、夏日用冷水和面，冬天用溫水和面，冬天和面、發(fā)面應比夏日提早1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。

　　2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充沛吸收水分，表成的面筋真心性好。和洽的面團要堅持必定的溫度以30℃為宜。

　　3、當面已漲發(fā)時(shí)，要把握好發(fā)酵的程度。如見(jiàn)面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，闡明現已發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，闡明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過(guò)頭了。

　　4、饅頭上籠蒸煮羊，要經(jīng)過(guò)餳面。冬天餳面約15～20他鐘，夏日則短些。饅頭上籠時(shí)，鍋內的水有必要大開(kāi)，10分鐘要見(jiàn)大氣。

　　5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。

　　6、蒸饅頭時(shí)，鍋內須用冷水加熱，逐步升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭簡(jiǎn)單夾生。

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