馬鈴薯饅頭怎么才能防止出現裂痕
馬鈴薯饅頭是由我國的農科院的相關(guān)研發(fā)部門(mén)進(jìn)行相應研發(fā)的一種新型食品，這一種新型食品的主要成分就是由馬鈴薯制成，當然里面還添加了其他的一些材料，但是zui關(guān)鍵的就是這一種食品的制成技術(shù)以及里面涉及到的相應的研發(fā)技巧。在研發(fā)的過(guò)程中，一些相關(guān)的工作人員面臨的zui大的困難，除了怎樣進(jìn)行成分上的合成還有就是怎么樣防止成型的饅頭出現裂痕。因為在研制的過(guò)程中，很多成品饅頭都出現了裂痕，這和普通的饅頭是有著(zhù)很大的區別的，為了彌補這一個(gè)問(wèn)題廣大的研發(fā)人員們開(kāi)始進(jìn)行了日夜不斷的刻苦研制，終于成功研制出了不會(huì )出現裂痕的饅頭。過(guò)程中的艱辛，大家都是可以想象的出來(lái)的。 馬鈴薯饅頭怎么樣做才能夠防止出現裂痕呢？首先在進(jìn)行這種饅頭的制作的時(shí)候所選用的材料應該是研磨成形的熟粉，換句話(huà)說(shuō)就是加熱到了170℃，并且從干燥機中加工出來(lái)的產(chǎn)品。這一種熟粉制作的過(guò)程中是需要進(jìn)行兩次加熱的，這樣一來(lái)馬鈴薯的粉就會(huì )粘度比較大，容易結合，不容易出現干裂的情況。如果不進(jìn)行相應的加熱，這一種饅頭很容易會(huì )和盛東西的器皿發(fā)生黏連的情況，zui終導致不能夠成型。這樣的一種情況相應的研發(fā)人員進(jìn)行了無(wú)數次的實(shí)驗，也失敗了無(wú)數次，才zui終知道了應該怎樣做才能夠使它不出現裂痕。 除了這一個(gè)原因之外降溫也成了一個(gè)非常重要的因素，在馬鈴薯饅頭制作的過(guò)程中，發(fā)酵時(shí)間的長(cháng)短和使得饅頭充滿(mǎn)膨脹的氣體有著(zhù)很大的關(guān)系，如果說(shuō)這一種饅頭不能很好地膨脹起來(lái)或者說(shuō)不能夠很好的具有相應的氣體，就會(huì )使得做出的饅頭出現裂縫，不僅不好看，影響美觀(guān)，而且在口感上也會(huì )出現一定程度的影響。只要做好上面兩個(gè)方面的準備工作，作出的這一種饅頭就會(huì )非常好，不僅外形比較漂亮，比較吸引人，而且口感上也是非常好的。
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