臨汾“機王”,半年賣(mài)出17萬(wàn)份鮮面條
網(wǎng)責任編輯:admin人氣:109發(fā)表時(shí)間:2020-11-5 14:58
隨著(zhù)智能設備替代人工的大趨勢,以及疫情后老百姓對健康的關(guān)注度日益增高,“現吃現做,8秒出面”的萬(wàn)杰智能鮮面機越來(lái)越受到餐飲終端、零售終端和老百姓的歡迎,從疫情后市場(chǎng)逐漸回暖的8月份開(kāi)始,持續3個(gè)月達到單月數百臺的銷(xiāo)量,智能鮮面機逐漸在全國開(kāi)花結果,所謂“高手在民間”,這其中,涌現出很多有特色的使用終端以及極具參考意義的合伙人運營(yíng)模式。 坐落在山西省臨汾市堯都區五一東路上老夏糧油店,是一個(gè)不足15平米的糧油專(zhuān)賣(mài)店,店里由年輕的小兩口在經(jīng)營(yíng),以前從外采購面條售賣(mài),但由于面條本身沒(méi)有差異化,利潤低不說(shuō),銷(xiāo)量也遠不及旁邊的經(jīng)營(yíng)多年的老店,在今年4月份引入鮮面機后,現吃現做的現制鮮面條立刻成為亮點(diǎn),利潤和銷(xiāo)量得到大幅度提升,經(jīng)過(guò)后臺數據查詢(xún),半年的時(shí)間銷(xiāo)售了15萬(wàn)多份,但實(shí)際上有的配方設置的是1斤/份,據店主說(shuō),如果換算成普通的設置,早已上了17萬(wàn)份了。最高峰的時(shí)候每天能壓10袋面(25KG裝),店里的這臺鮮面機在臨汾地區120多臺的設備里,當之無(wú)愧成為臨汾的“機王”!袄凼抢,但是高興,現在都是回頭客”,店主如是說(shuō)。 臨鋼早市,熙熙攘攘的人群中,三輪車(chē)拉著(zhù)鮮面機現場(chǎng)制面成了一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn),“這里的人流量大,一邊賣(mài)面,一邊能做廣告,為后期鮮面機在附近的社區鋪設打一個(gè)基礎”,臨汾市場(chǎng)合伙人的伙伴如此說(shuō)到,三輪車(chē)電瓶帶動(dòng),配合變壓器,讓鮮面機掙脫固定店面的枷鎖,流動(dòng)起來(lái),在短短的十幾天內,有座駕的這臺鮮面機已經(jīng)達到300份/半天(早市12點(diǎn)結束)的成績(jì),“這里的費用低,而且現在已經(jīng)有了固定的粉絲了,只不過(guò)這些固定的粉絲怕我不固定,有朝一日換地方了他們就吃不到這個(gè)面條了”。 這是一家社區店,在有了開(kāi)店的這個(gè)想法后,還沒(méi)開(kāi)始張羅店里的其他東西,店主就急忙給臨汾市合伙人王京臨的孩子交了錢(qián),鎖定了育仁花苑小區鮮面機的運營(yíng)權,因為房子是自己的,雖然在很大程度上降低了運營(yíng)費用,但因為此小區入住率低,且已經(jīng)有4家社區店存在,在店開(kāi)起來(lái)的一段時(shí)間內,并沒(méi)有多少人氣,“我跟我老公說(shuō),全靠了這臺機器救活了我們店,店雖多,但能吃上這個(gè)面條的只有我們家,人氣越來(lái)越旺了,誰(shuí)買(mǎi)面還不順帶著(zhù)買(mǎi)把菜啊”。![]() 臨汾市合伙人王京臨談起了這段趣事時(shí)說(shuō)“當初我都不知道,我孩子把錢(qián)已經(jīng)收了,不然說(shuō)什么也不會(huì )放在他家的,說(shuō)要開(kāi)店,我來(lái)一看,就有個(gè)地方,啥都沒(méi)開(kāi)始弄,不過(guò)現在也好,起碼他們很用心,滿(mǎn)意度很高,直接把機器買(mǎi)斷了”。 一人雙機,照樣玩得轉 河北省衡水市,目前鮮面機投放數量在80臺左右,是由萬(wàn)杰智能的多年的合作伙伴郭總負責運營(yíng),在走訪(fǎng)到惠民市場(chǎng)的面條經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)時(shí),眼前的情景讓人感觸頗深:店主一人同時(shí)操控著(zhù)兩臺鮮面機!經(jīng)與郭總了解后得知,在店主第一次看到鮮面機后毫不猶豫交錢(qián)用了一臺,因為店主一直為毫無(wú)特色的面條發(fā)愁,用了一周,對設備的操控性和穩定性有了信心后,又上了一臺,就是因為面條每天的銷(xiāo)量大,一臺無(wú)法滿(mǎn)足,上了兩臺后的問(wèn)題來(lái)了,如果再增加人,肯定就不劃算了,店主想了一招,兩臺設備一左一右放在一起,人坐中間,同時(shí)操作!目前兩臺設備每天的制面數量在800份左右,形成了穩定的客流量。 隨著(zhù)鮮面機的大面積鋪設,市場(chǎng)中涌現出了越來(lái)越多的經(jīng)典案例,高手總在民間,希望這些案例能夠幫助更多的人去更好地經(jīng)營(yíng),最終讓這一份份干凈衛生的鮮面條惠及到更多的老百姓。 |
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