2020年12月15日，新華網(wǎng)官網(wǎng)正式播出《萬(wàn)杰智能董事長(cháng)王曉杰，十年匠心鑄一“面”》的專(zhuān)題訪(fǎng)談。

  欄目以智能主食機械如何推動(dòng)主食產(chǎn)業(yè)化、健康化發(fā)展為切入點(diǎn)，與萬(wàn)杰智能董事長(cháng)王曉杰展開(kāi)了多個(gè)維度的探討，其中主要的內容如下：

  萬(wàn)杰智能董事長(cháng)王曉杰首先就智能主食機械為助推主食產(chǎn)業(yè)化、健康化發(fā)展做的工作與主持人進(jìn)行了分享，一是通過(guò)智能主食設備，保障食品安全；二是通過(guò)智能主食設備，有效促進(jìn)主糧轉換。

  隨著(zhù)老百姓生活節奏的加快以及消費能力的提升，以往的主食家庭自制逐漸轉變?yōu)樯鐣?huì )化供應即在外采購或食用，但由于消費場(chǎng)景的轉變，相應的主食安全的風(fēng)險也隨之而來(lái)，因為環(huán)節增多且變得不透明，智能主食機械可以有效降低整體風(fēng)險，例如萬(wàn)杰智能鮮面機可以將制面過(guò)程搬到老百姓的眼皮底下，接受大眾監督，整個(gè)過(guò)程全透明且無(wú)人為接觸；取消配送環(huán)節；改善售賣(mài)環(huán)節（現做現賣(mài)，不用存放鮮面條，也就從源頭上解決了添加防腐劑的必要性）。

  同時(shí)，在主糧轉換方面，一方面需要主食工藝的不斷精進(jìn)，另一方面也需要設備的更新迭代進(jìn)行配合，將主糧轉換為更多的主食，例如，智能主食機械，可以將以往較難制作成型的玉米和馬鈴薯，轉換成玉米面條、馬鈴薯面條、馬鈴薯饅頭等。

 其次，王曉杰也對推動(dòng)主食設備智能化的發(fā)展過(guò)程中，遇到的機遇和挑戰進(jìn)行了回顧和分享。

 機遇是一直存在的。隨著(zhù)老百姓對食品健康和安全意識的提升，尤其此次疫情的疊加，增強了整個(gè)國民的健康意識，這也在一定程度上加速了智能主食機械的發(fā)展，受到了越來(lái)越多的人的關(guān)注和喜愛(ài)。

 同時(shí)，挑戰與機遇是并存的，主要表現在投入大力度研發(fā)費用后（每年數百萬(wàn)元到千萬(wàn)元）到真正在市場(chǎng)中轉化成實(shí)際成果需要一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，因為開(kāi)創(chuàng )性的產(chǎn)品，需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)和用戶(hù)的不斷打磨，才可能越來(lái)越成熟；其次，新事物的出現，對于使用者來(lái)說(shuō)需要一定的接受過(guò)程。而所有的這些過(guò)程，對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，是較大的挑戰，資金和信心的挑戰。

 最后，王曉杰和主持人對“如果在智能主食機械之上再進(jìn)行升級”話(huà)題的探討。

 王曉杰認為，智能化的趨勢已是勢不可擋，但，智能化并不是終點(diǎn)，智能化并不是要摒棄傳統，反而，在智能化的基礎之上盡量做到傳統的味道才是真正的升級，說(shuō)到底，無(wú)論設備如何升級，但老百姓認的是吃到嘴里的味道，中國幾千年傳承下來(lái)的味道，智能主食設備的再升級，必定是朝著(zhù)“實(shí)現傳統美味”的方向而去。

 此次，萬(wàn)杰智能董事長(cháng)接受新華網(wǎng)訪(fǎng)談，既是國家主流媒體對萬(wàn)杰智能階段性的成果給予的肯定，對萬(wàn)杰智能來(lái)說(shuō)，更是一種鞭策，一份責任，向前不斷奮進(jìn)的動(dòng)力。    

 正如王曉杰在視頻中提到的“匠心”，正如訪(fǎng)談主題中提到的 十年匠心鑄一“面”，萬(wàn)杰智能從1996年創(chuàng )立起，經(jīng)歷了數十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，與眾多參與者共同見(jiàn)證了整個(gè)時(shí)代尤其是主食領(lǐng)域的變遷，隨著(zhù)環(huán)境的改變，萬(wàn)杰也完成了從“萬(wàn)杰”到“萬(wàn)杰智能”的蛻變，而所有的轉變，都未曾離開(kāi)一個(gè)“面”，一個(gè)億萬(wàn)老百姓離不開(kāi)的“面”，所有的轉變，都是為了讓這個(gè)“面”更安全，更美味，更健康。讓我們再次回顧一下萬(wàn)杰智能的 十年匠心鑄一“面”之旅：

1996｜萬(wàn)杰成立
1996年3月，河南萬(wàn)杰正式成立
1999｜三間瓦房
1999年，以生產(chǎn)煤爐、元宵機和鑄造配件為主，公司只有三間瓦房三間棚外加一個(gè)臨時(shí)棚
2000｜和面機研發(fā)成功
2000年，“節能型”和面機研發(fā)成功，讓萬(wàn)杰體驗到了創(chuàng )新的力量
2003｜系列產(chǎn)品上線(xiàn)
2003年，自動(dòng)揉面機系列、自動(dòng)饅頭機系列研發(fā)成功
2005｜新廠(chǎng)區建成
2005年，新廠(chǎng)區建成，全自動(dòng)包子機、刀切饅頭機研發(fā)成功
2006-2010｜管理規范化
2006-2011，管理提升，創(chuàng )新加大，引導快速發(fā)展期
2010-2015｜智能設備轉型發(fā)展期
2010年-2014年，導入ERP管理系統，智能鮮面機立項研發(fā)，標志著(zhù)萬(wàn)杰從傳統機械產(chǎn)品轉向現代化智能設備研發(fā)路程
2016-2020｜開(kāi)花結果
2016-2020年，智能主食機械研發(fā)成熟期，智能車(chē)間投建，智能熟面機、智能主食廚房、智能餃子機、智能油條機等相繼誕生并在全國市場(chǎng)開(kāi)花結果。

 截止目前，萬(wàn)杰智能共獲得各項自主知識產(chǎn)權240余項，其中發(fā)明專(zhuān)利52項。智能鮮面機每月以數百臺的出貨量在全國火熱鋪設中；依托智能熟面機、智能餃子機、五谷雜糧粥機等全套智能設備打造的“五滿(mǎn)芳”智能主食餐廳在許昌東站、中芯國際、衡水高速服務(wù)區等地經(jīng)歷了一年的打磨，已經(jīng)具備了全國推廣的條件。

  回首數十年，再來(lái)展望未來(lái)，無(wú)論以后的境況如何變遷，萬(wàn)杰智能創(chuàng )始之初“為億萬(wàn)家庭主食安全服務(wù)”的初心不會(huì )改變，鑄“一面”的匠心不會(huì )改變！

智能面條機使用部分案例（商超行業(yè) 餐飲行業(yè) 其他行業(yè)）

五滿(mǎn)芳中科院、中芯國際使用場(chǎng)景