大型商業(yè)揉面機的使用方法
像現在很多面食加工廠(chǎng)，他們都會(huì )使用到大型商業(yè)揉面機這樣的一種設備，像這種設備的工作效率非常的高，但是使用的時(shí)候同樣需要使用正確的方法來(lái)進(jìn)行操作才能夠保證揉出來(lái)的面團質(zhì)感好。那么這里再介紹一下關(guān)于這種商業(yè)揉面機的具體使用方法。 首先在使用之前需要檢查大型商業(yè)揉面機各個(gè)固件是否發(fā)生的松動(dòng)，如果發(fā)生松動(dòng)要及時(shí)的進(jìn)行加固。另外還需要檢查潤滑程度，看注入的潤滑油是否足夠，因為在這個(gè)機器運轉的時(shí)候是需里面的零件不斷運轉的，所以說(shuō)為了保持在運動(dòng)的過(guò)程中不發(fā)生零件損壞的現象，應該及時(shí)的使用潤滑脂。做好這些準備工作后，就需要將和面機上和好的面團撒上面粉，放在機器的入口處，同時(shí)還需要調好上下輥間隙使面團慢慢進(jìn)入兩輥之間揉壓。再通過(guò)中間軸使得面團正反方向轉運數次后，讓面團達到所需要的厚度。當然，在機器運轉的時(shí)候，你還可以自動(dòng)調節面團的厚度，但是每次調整的量應該小于1mm。后就是每次這個(gè)揉面機使用結束后，需要進(jìn)行及時(shí)的進(jìn)行清洗。因為像面粉干了以后就很難洗，所以說(shuō)如果你不及時(shí)的進(jìn)行清洗的話(huà)，后期可能會(huì )清洗不干凈導致有殘留，這樣的話(huà)會(huì )影響下一批面團它的衛生情況。 再者就是清洗干凈之后的大型商業(yè)揉面機需要存放在干燥通風(fēng)的地方，這樣的話(huà)能夠讓機器它的使用壽命更長(cháng)。因為如果這個(gè)機器長(cháng)時(shí)間不使用的話(huà)，那么可以在機器里面的零件上涂上一些食用油再用紙包存好，這樣的話(huà)能夠減小機器污染的程度。以上就是一些關(guān)于這種揉面機在使用的時(shí)候的具體操作方法，如果你購買(mǎi)的這個(gè)機器是比較正規的話(huà)，那么按照上面的流程進(jìn)行操作基本上就可以完成揉面團的操作了。當然要有更好的口感的話(huà)，可以加入一些粉質(zhì)更細膩的面粉，同時(shí)選用比較好的機器，這樣揉制出來(lái)的面團會(huì )更好。 |
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